Vijesti

Kako napraviti slani bijeli luk

Tehnologija kiseljenja slanog belog luka Ukiseljeni soljeni beli luk ima dve metode: sirovo soljen i kuvano soljen.

Kako ukiseljene pečurke učiniti ukusnijima

Vjerujem da su ukiseljene gljive relativno rijetke u našim životima, jer se pečurke uglavnom ne kisele, možemo ih koristiti za prženje hrane sve dok ih namačemo.

Kako napraviti slani luk

Uklonite vanjsku ljusku bijelog luka i podijelite je na režnjeve bijelog luka.

Kako napraviti gljive sa slanom vodom

Mnogi ljudi znaju najpoznatiji specijalitet slanih gljiva u Kini, ali ne znaju kako se slane pečurke kisele.

Šta su slane pečurke

Njegova svrha je da ubije ćelije tijela gljive, inhibira aktivnost peroksidaze ili proteolitičkog enzima i održi boju tijela gljive.

Proces slanih gljiva

Proces salamurivanja gljiva: branje → sortiranje → ispiranje → ubijanje → hlađenje → fiksiranje boje → kiseljenje → skladištenje → pakovanje → otprema.

Hlađenje i stavljanje u bačve slanih gljiva

Nakon što se sveže pečurke skuvaju u loncu, treba ih izvaditi da se ohlade. Najbolji način je da ih stavite u hladnu vodu da se ohlade.

Ispiranje i kuhanje slanih gljiva

Sirovine slanih slanih gljiva nakon dezinfekcije potrebno je više puta isprati, kako bi se eliminisao sav natrijum sulfit na površini.

Šta je beli luk u salamuri

Kiseli beli luk je metoda kiseljenja belog luka, koja se najviše koristi na severu. Osnovna metoda je 50 kg bijelog luka, 2 kg soli, 10 kg crvenog (bijelog) šećera i 0,5 kg soja sosa.

Kako kiseliti gljive u salamuri

Ako nakon branja svježih pečuraka želite kiseliti slane šampinjone, morate ih odmah oprati otopinom natrijum-sulfita

Proizvodnja salamurnih gljiva

Kada se gljive koriste kao sirovina za konzerviranje, zbog jake sezonske proizvodnje gljiva i očiglednog perioda vrhunca gljiva

Kako kiseliti pečurke sa solju

Rasporedite i očistite pečurke. Veće pečurke prelomite na pola ili narežite na široke trake.