Učestalost raka u ovoj oblasti je veoma niska zbog konzumiranja?

Što se gljiva tiče, neki ih upoređuju sa "šniclom u povrtarskoj industriji", što se ne može propustiti. Neki ljudi ga izbjegavaju i gube apetit kada ga pomirišu.

Ali jeste li otkrili da je stopa incidencije raka u vlažnom području Yunnan daleko niža od one u cijeloj zemlji. Istraživanjima je utvrđeno da ovo ima određenu vezu s lokalnom višegodišnjom gljivom kao glavnom hranom.

Epidemiolog sa Medicinskog fakulteta Univerziteta Pennsylvania State u Sjedinjenim Državama sproveo je sistematski pregled i analizu, pregledao 17 studija o raku objavljenih od 1966. do 2020. godine, analizirao podatke više od 19500 pacijenata sa rakom i raspravljao o odnosu između konzumiranja gljiva i rizik od raka.

Rezultati su pokazali da u poređenju sa ljudima koji nisu jeli pečurke, ljudi koji su jeli 18 grama pečuraka dnevno imaju 45 odsto manji rizik od raka. Gljive su bogate vitaminima, nutrijentima i antioksidansima, zbog čega ova "super hrana" pomaže u prevenciji raka.

Gljivični polisaharidi igraju važnu ulogu u borbi protiv raka. Široko se koristi u proizvodima za zdravstvenu njegu i lijekovima, a može imati antitumorsku ulogu u dva aspekta:

① Djeluje direktno na tumorske ćelije i inhibira rast tumora.
② Aktiviranjem imunološkog sistema uklonite tumorske ćelije i produžite vrijeme preživljavanja.

Iako gljive imaju mnoge prednosti, potrebno ih je uzimati umjereno. Štaviše, njegov sadržaj purina je visok. Previše hrane može lako dovesti do povećanja mokraćne kiseline kod pacijenata sa gihtom i izazvati napade gihta. Sadržaj purina u običnih jestivih gljiva je Coral Mushroom, Pleurotus eryngii, Lentinus edodes i Flammulina velutipes od visokog do niskog.

Osim toga, imajte na umu da ne možete jesti pečurke za vrijeme pijenja! Štaviše, sve gljive se moraju kupiti redovnim putem. Apsolutno ih je zabranjeno jesti sirove, a apsolutno ih je potrebno dobro kuvati kako ne bi došlo do trovanja hranom.