Dehidrirane pahuljice i prah od češnjaka: veleprodajni dobavljač

Dehidrirane pahuljice belog lukai prah služe kao osnovne prirodne arome u velikoj-proizvodnji hrane, preradi mesa i formulacijama suhih{1}}začina. Proizvedeno kontroliranom termičkom dehidracijom kako bi se održala stabilnost alicina uz eliminaciju mikrobiološkog kvarenja, industrijsko-vrstadehidrirani beli lukdaje visok prinos arome koji se može ekstrahirati pri ciljanom pragu vlage manjim od 6%. Shandong Tianqi Food Co., Ltd. obrađuje i izvozi preko 500 kontejnera godišnje, opskrbljujući kupce u rasutom stanju sirovinama koje se u potpunosti mogu pratiti,{5}}sigurno{6}}certificiranim za hranu direktno iz izvora.

Industrijska dehidracija belog luka se oslanja na precizno upravljane termičke profile za isparavanje slobodne vode bez degradacije ključnih organoleptičkih i isparljivih sumpornih jedinjenja. Svježe lukovice bijelog luka (Allium sativum) podvrgnuti automatiziranom mehaničkom guljenju, pranju i rezanju prije ulaska u kontinualne više-stepene trake za sušenje.

Faza 1 (početno brzo sušenje):Temperatura vazduha se održava na 60 do 65 stepeni da bi površinska voda brzo-isparila. Ovaj korak sprječava enzimsko posmeđivanje bez ogorčenja sadržaja šećera u tkivu.

Faza 2 (glavno smanjenje vlage):Temperatura pada na 50 do 55 stepeni kako voda migrira iz unutrašnjosti tkiva belog luka na površinu.

Faza 3 (konačno kondicioniranje i stabilizacija):Nisko{0}}sušenje na 40 do 45 stepeni stabilizira konačan nivo vlage ispod 6,0%, čuvajući aliin i aliinazu enzimske strukture neophodne za prinos alicina nakon rehidracije.

Održavanje temperatura ispod kritičnih tačaka termičke degradacije osigurava visoke omjere rehidratacije i sprječava karamelizaciju, što može uzrokovati tamnjenje boje u prerađenim umacima i suhim mješavinama.