Češnjak u bubnju od 180 kg u salamuri: skladištenje i rok trajanja
Aug 04, 2026
Češnjak u bubnju od 180 kg u salamuri: skladištenje i rok trajanja
180kg HDPE bačva{1}}pakovana oguljenačena belog luka u salamuriodržavaju standardni industrijski rok trajanja18–24 mjesecapod optimalnim skladišnim uslovima. Postizanje maksimalnog prinosa, nulte promjene boje i čvrste teksture zahtijeva održavanje ambijentalne temperature u skladištu između10 stepeni i 25 stepeni, održavajući pH salamuri striktno na3.5–4.0, i izvršavanje striktnih protokola za inventaru First-First In, First-Out (FIFO).
Pregled izvoza
Shandong Tianqi Food Co., Ltd. obrađuje500 kontejnera godišnje, izvozi češnjak na veliko u salamuri komercijalnim proizvođačima umaka, pogonima za preradu hrane i pogonima za prepakivanje širom Azije, Evrope i Amerike. Standardno skladištenje u rasutom stanju oslanja se na precizan salinitet, kiselost i hermetički zatvorenost.
Temperatura okoline u skladištu i kontrola okoline
Iako slani-beli luk ne zahtijeva hlađenje-u lancu hladnjače tokom okeanskog transporta ili-dugotrajnog skladištenja, izlaganje toplini ubrzava razgradnju enzima i ne-enzimsko tamnjenje (Maillardova reakcija).
Hemija rasola i protokol za praćenje pH vrijednosti
Hemijska stabilnost medija za slanu vodu direktno diktira mikrobiološku sigurnost i hrskavost oguljenih karanfilića.
Ključni hemijski kontrolni parametri:
Upravljanje kiselošću (pH 3,0-3,8)
Balans saliniteta (18–25% NaCl)
Kontrolna lista za kontrolu kvaliteta nakon istovara
Provjera brtve: Pregledajte čelični prsten za zaključavanje i gumenu brtvu na fizička oštećenja ili curenje.
Organoleptička provjera: karanfilić mora imati ujednačenu bijelu do gotovo{0}}bijelu boju, čvrstu teksturu bez spužvastosti i čistu, karakterističnu oštru aromu bijelog luka bez neugodnih- mirisa.
Provjera ocijeđene težine: Izvažite ocijeđene čvrste tvari nakon 2 minute na situ od 2 mm kako biste potvrdili usklađenost sa zagarantovanom specifikacijom ocijeđene težine.
