kakva je istorija belog luka?

Beli luk, naučni naziv Allium sativum L., je biljka poreklom iz centralne Azije i mediteranskog regiona, a njen uzgoj datira još iz starog Egipta 3000. godine pre nove ere. Beli luk se široko uzgaja i koristi širom sveta zbog svog jedinstvenog pikantnog ukusa i niza lekovitih svojstava. U Kini, bijeli luk ima dugu povijest uzgoja i konzumiranja. Prvi ga je uveo Zhang Qian kada je otišao u zapadne regije u vrijeme dinastije Han, i postao je jedan od važnih usjeva u Kini.

Uvođenje i uzgoj bijelog luka
Uzgoj bijelog luka u Kini može se pratiti još od dinastije Han, kada ga je Zhang Qian vratio u centralne ravnice nakon svoje misije u zapadnim regijama. "Historija prirodnih muzeja" je zabilježila: "Zhang Qian se vratio u zapadne regije, bijeli luk." Vremenom je tehnologija sadnje belog luka u Kini postepeno sazrevala. Tehnologija uzgoja bijelog luka je detaljno zabilježena u Qi Min Yao Shuu u dinastiji Sjeverni Wei, uključujući metode sadnje, upravljanje poljem, žetvu i skladištenje. U dinastijama Tang i Song, tehnologija sadnje belog luka je dalje razvijena i popularizovana, kao što su "Sishizuao" i "Erya Yi" i druge drevne knjige imaju zapise o sadnji belog luka.

Jestiva i medicinska upotreba belog luka
Beli luk nije samo važan začin, već ima i mnoge lekovite vrednosti. U davna vremena, bijeli luk se koristio za liječenje raznih bolesti, kao što je "Compendium of Materia Medica" zabilježio da bijeli luk ima "zagrijavanje, hladnoću, detoksikaciju, insekticid, antibakterijsko" i druga dejstva. Savremena naučna istraživanja također su potvrdila da različiti sulfidi sadržani u bijelom luku imaju antibakterijsko, antivirusno, antitumorsko i snižavanje lipida.

Dubinska prerada i industrijalizacija bijelog luka
Sa povećanjem potražnje na tržištu, tehnologija dubinske prerade belog luka se takođe stalno razvija. Proizvodi dubinske prerade, kao što su eterično ulje bijelog luka, polisaharid bijelog luka, dezodorirajući alicinski zdravstveni napitci i crni bijeli luk, ne samo da poboljšavaju ekonomsku dodanu vrijednost bijelog luka, već i zadovoljavaju raznolike potrebe tržišta. Kina je najveći svjetski proizvođač i izvoznik bijelog luka, a razvoj industrije bijelog luka je od velikog značaja za ruralnu ekonomiju i prihode poljoprivrednika.

Izvozni status belog luka
Godišnji kineski izvoz bijelog luka premašuje 1,5 miliona tona, koji se izvozi u više od 140 zemalja i regija. U novembru 2023. ukupan kineski izvoz bijelog luka iznosio je 256.600 tona, što je povećanje od 10,02%. Glavna izvozna tržišta su jugoistočna Azija, Amerika, Bliski istok, Evropska unija i Japan. Kineska izvozna konkurentnost češnjaka je jaka, ima važan utjecaj na globalno tržište bijelog luka.

Ukratko, beli luk ima dugu istoriju sadnje i upotrebe u Kini. Od početnog uvođenja sadnje do industrijalizacije i duboke prerade danas, industrija bijelog luka se razvila u važan dio kineske poljoprivrede i zauzima važnu poziciju na globalnom tržištu. Raznovrsna upotreba belog luka ne samo da obogaćuje kulturu ishrane ljudi, već donosi i ekonomske koristi poljoprivrednicima.