Standardni pojmovi i definicije za bijeli luk
May 03, 2023
Standardni pojmovi i definicije za bijeli luk
Bijeli luk
Kultivisana vrsta Alliuma iz porodice Liliaceae, koja je skoro sferična lukovica formirana širenjem bočnih ovojnica pupoljaka na kratkoj ploči stabljike. Nakon berbe, suši se na vazduhu, a vlaknasti koren se odseca uz zadržavanje određene dužine stabljike belog luka.
Prečnik
Prečnik najveće površine poprečnog preseka belog luka.
Dužina stabljike
Udaljenost od točke odsjeka stabljike bijelog luka ili cvijeta do vrha lukovice.
Ista sorta
Grupa sa sličnim botaničkim i biološkim karakteristikama.
Slična sorta
Grupa sa sličnim botaničkim i biološkim karakteristikama.
Zrelost
Lukovice belog luka su potpuno napumpane, režnjevi belog luka su čvrsti i puni, zadovoljavaju kvalitet i oblik koji zahteva tržište, poznat i kao komercijalna zrelost.
tri poen sedam
Pravilnog oblika
Ima tipične karakteristike oblika svojstvene sorti, kao što je ravan kružni oblik, kružni oblik s visokom hrpom itd.
Relativno pravilnog oblika
U osnovi, ima tipične karakteristike oblika svojstvene sorti.
Manje pravilnog oblika
Ne posjeduje tipične karakteristike oblika svojstvene ovoj sorti.
tri bod jedan nula
Čvrsta i debela
Lukovice belog luka se dobro razvijaju, sa laticama belog luka koje su čvrsto raspoređene i nisu naborane.
Integritet
Oblik glavice belog luka nije oštećen, kožna kora belog luka je netaknuta i nema pojave pucanja ili ljuštenja.
Relativno integritet
Koža belog luka je dobro pokrivena, sa blagim pucanjem i ljuštenjem.
Manje integriteta
Koža belog luka nije čvrsto prekrivena, a ima mnogo pojava pucanja i ljuštenja.
Suha
Površinske ovojnice listova belog luka i omotači listova koji obavijaju režnjeve belog luka predstavljaju suhu kožnu membranu bez ikakvog osećaja vlaženja.
Čistoća
Beli luk je bez zemlje i drugih nečistoća.
tri poen jedan šest
Normalan miris
Ima svojstven oštar miris belog luka bez ikakvog mirisa.
Češnjak od plijesni
Bijeli luk zahvaćen plijesni i ima mrlje od plijesni.
Pokvareni beli luk
Beli luk koji je zaražen bakterijama i pokazuje trule latice, uključujući suhu i meku trulež.
tri poen jedan devet
Klijanje belog luka
Uspavani pupoljci unutar jednog ili više čena belog luka niču do jedne trećine dužine čena belog luka.
Beli luk
Beli luk, poznatiji kao "šećerni luk", ima providno i požutelo meso usled izlaganja sunčevoj svetlosti.
Vruća povreda
Glavica bijelog luka prozirne i žućkaste teksture uzrokovane visokom temperaturom i vlagom.
Crv ugrizen beli luk
Glava belog luka sa jednim ili više čena belog luka koje su ugrizli insekti.
Mumificirani bijeli luk
Češnjak koji se osušio ili skupio jedan ili više češnja zbog nezrelosti ili gubitka vlage.
Razbacani beli luk
Ren češnjaka koji se raspršuje zbog kasne berbe, prekomjernog zrenja ili mehaničkih vanjskih sila.
Naborana ljubav i prazan beli luk
Jedan ili više režnjeva belog luka se skupljaju da bi formirali praznu ljusku, opšte poznatu kao "gasni beli luk".
Višeslojni beli luk
Oštećenje ili osipanje vanjske kožice uzrokovano kasnom berbom ili neodgovarajućim uvjetima skladištenja i predstavlja izgled "kao ljiljan", uobičajeno poznat kao "češnjak na granama" ili "ljiljan bijeli luk".
Jedan češanj belog luka
Iz različitih razloga, bijeli luk nije prošao fazu jarovizacije, što je rezultiralo bijelim lukom bez latica.
Mehanička povreda
Oštećenja glave belog luka uzrokovana mehaničkim spoljnim silama, kao što su posekotine nožem, udarci, ogrebotine itd.
Laka i teška mehanička povreda
Mehaničke povrede koje neznatno utiču na izgled i jestivu kvalitetu belog luka i mehaničke povrede koje ozbiljno utiču na izgled i jestivu kvalitetu belog luka
