Osim za jelo, koje druge magične upotrebe imaju gljive?

Kada su gljive u pitanju, ljudi ne mogu a da ih odmah ne povežu sa jelom. Iako su gljive u javnosti oduvijek smatrane "povrćem", one nisu biljke, već gljive.

 

Štaviše, ovi dijelovi koji se kod nas obično smatraju hranom nisu cjeline gljiva. U podzemlju (ili drvetu u raspadanju) gdje rastu, postoji i mreža micelija sastavljena od bezbroj ćelija, koja se naziva micelijum.

Micelija je osnovna strukturna jedinica gljiva, uglavnom cjevastog oblika, sa fiksnim ćelijskim zidovima, uglavnom bezbojna i prozirna, promjera 1-30 μM je odgovorna za apsorpciju, transport i skladištenje hranjivih tvari. Da bi dobile hranljive materije, gljive neprekidno zrače i šire svoje hife prema van tokom svog rasta, prodiru u praznine između tla i raspadnutog drveća, i neprekidno se granaju, na kraju formirajući ogromnu mrežu hifa pod zemljom.

 

Glavne komponente ćelijskog zida micelija su hitin, glukan i protein. Vanjski sloj ćelijskog zida uglavnom se sastoji od proteina i glukana, dok je unutrašnji sloj sastavljen od hitina isprepletenog s drugim polisaharidima u obliku mikrovlakana kako bi se formirao čvrst skelet.

 

Hitin ima vlačnu čvrstoću uporedivu sa karbonskim vlaknima i ima odličnu termičku stabilnost i otpornost na vatru. Glukan, poput ljepila, može pomoći mreži micelija da se čvršće veže za svoj rastući supstrat, kako bi bolje apsorbirao hranjive tvari iz njega. Upravo zbog ovih izvanrednih karakteristika micelijum je postepeno ušao u vidno polje naučnika o materijalima.

S obzirom na strukturu i karakteristike micelija, neki inovativni naučnici su pokušali da ga primene u razvoju i proizvodnji novih materijala od biomase, te da ga primene u različitim oblastima dizajna.

 

Uspostavljanjem odgovarajućih uslova uzgoja, micelij gljiva postepeno prerasta u jedan cjevasti micelij, koji se zatim umjetno inducira da formira gustu strukturu poput lista kroz preplitanje i agregaciju.

 

Zbog činjenice da se cijeli proces formiranja odvija prirodnim rastom micelija i ne zahtijeva kemijsku sintezu, ovaj materijal je poznat i kao biološki materijal za sklapanje.

Trenutno postoje dvije glavne vrste micelijskih materijala: čisti micelijski materijali i micelijski kompozitni materijali. Materijal čistog micelija postoji u ravnom obliku i prirodno se uzgaja iz čistog micelija. Njegova tekstura je slična životinjskoj koži i naširoko se koristi u poljima kao što su obrada odjeće, obuće i šešira.

 

Posljednjih godina mnogi međunarodno poznati luksuzni brendovi sukcesivno su lansirali proizvode od micelijumske kože. U poređenju sa uzgojem stoke za proizvodnju kože, emisije ugljika iz proizvodnje micelije kože su mnogo niže. Upravo iz tog razloga giganti oštre luksuzne robe uvidjeli su ogromne skrivene poslovne mogućnosti, uostalom, zaštita okoliša je trenutno najzagriženiji i najpopularniji modni element.

 

Uz kontinuirano produbljivanje istraživanja, naučnici su otkrili da čisti materijali micelijuma imaju interaktivne karakteristike kao što su mogućnost štampanja, bojenje i šivenje, istovremeno omogućavajući micelijumu da nastavi da raste na drugim tkaninama, dalje formirajući micelijumske kompozitne tkanine.

 

Osim toga, ovaj materijal pokazuje otpornost na istezanje zbog preplitanja i kompresije micelija, a kada se tretira glicerolom, može dodatno poboljšati svojstva zatezanja, postižući svojstva slična gumi. Ova vrsta pjenaste gume koju proizvodi micelij ima mnoge prednosti, kao što su prenosivost, prozračnost, otpornost na vatru, vodootpornost, itd. Trenutno se primjenjuje na kućne proizvode za dojenčad i malu djecu i formirala je komercijalni proizvod u Sjevernoj Americi .

Osim toga, znanstvenici su otkrili da se miješanjem materijala čiste micelijske kože s prirodnim ili sintetičkim polimerima kako bi se formirali kompozitni materijali, njihova otpornost na zamor i otpornost na habanje mogu dodatno poboljšati. Ovaj tip materijala je nježan i otporan na habanje.

Ono što je još vrijednije je da kao čisti prirodni proizvodi imaju odličan biološki afinitet, neće stimulirati ljudsku kožu i izazvati alergijske reakcije, te imaju prilično visoku sigurnost upotrebe. Stoga se od njih prave proizvodi za medicinsku njegu i kozmetičku njegu kao što su maska ​​za lice, maska ​​za oči i kozmetički puder, s ogromnim potencijalom za primjenu na tržištu.

 

U poređenju sa čistim micelijumskim materijalima, kompozitni materijali micelija uglavnom postoje u trodimenzionalnom obliku, koji je kompozitni materijal nastao kombinovanjem micelija gljiva sa poljoprivrednim otpadom kao što su pirinčane ljuske, klip kukuruza, slama i piljevina. U procesu miješanog uzgoja s ovim otpadnim materijalima, micelij razgrađuje otpadne materijale kako bi dobio hranjive tvari za vlastiti rast, dok čvrsto integrira otpadne materijale u svoj vlastiti nastavak za rast.

 

Boja materijala varira od bijele do smeđe u zavisnosti od vremena uzgoja. Razlika u boji uglavnom je uzrokovana brojem rasta micelija na površini materijala. Obično, što je bjelja boja, to je snažniji rast micelija. Najveća prednost ovog kompozitnog materijala je njegova jaka plastičnost, koja se može napraviti u bilo kojem obliku ovisno o kalupu rasta.

Štaviše, ovaj materijal kombinuje karakteristike micelija, biljnih vlakana, slame i drugih supstrata, i ima vrhunska svojstva kao što su mala težina, jaka otpornost na kompresiju, toplotna izolacija, zvučna izolacija i smanjenje buke, otpornost na vatru i vodootpornost. Zbog toga se kompozitni materijali micelija uglavnom koriste za izradu ambalaže za jastuke, građevinske cigle, zvučno izolovanih zidnih panela, abažura, stolova i stolica, kao i materijala za unutrašnju dekoraciju automobila.

Što je još važnije, ovaj kompozitni materijal ima prirodni razgradivi i reciklirajući efekat na životnu sredinu i može efikasno da reši problem ponovne upotrebe poljoprivrednog otpada. Zamislite da u bliskoj budućnosti, da bismo uspostavili baze ljudske aktivnosti na Mjesecu ili Marsu, ne moramo razmatrati skupu i napornu metodu korištenja svemirskih letjelica za transport građevinskog materijala sa Zemlje u svemir. Korištenjem micelija gljiva i jednostavnih matričnih materijala može se brzo i efikasno proizvesti građevinski materijal koji nam je potreban u svemirskoj stanici.

 

Što se tiče ishrane, naučnici su primenili micelijum u istraživanju zamene proteinske hrane. Na bazi tehnologije čistog micelijskog kožnog materijala, rođeno je novo micelijsko umjetno meso.

U Sjedinjenim Državama postoje kompanije koje proizvode micelijsku umjetnu slaninu. U poređenju sa veštačkim mesom napravljenim od proteina soje, ono ne samo da nema miris na grašak, već ima i ukus bliži pravoj svinjetini. Osim toga, njegova nutritivna vrijednost je veća od svinjetine, koja je ne samo lako svarljiva i apsorbirana, već je bogata i sa više vitamina i minerala, zbog čega je sve više favoriziraju vegetarijanci.

U budućnosti, na dugom međuzvjezdanom istraživačkom putovanju, više nećemo morati trpjeti neugodan miris uzgoja stoke i živine u uskim i zatvorenim kabinama samo da bismo pojeli zalogaj mesa, poput mornara iz 14. stoljeća evropske ere velikih navigacija. Primjena tehnologije micelija za proizvodnju umjetnih nadomjestaka za meso bit će čista i učinkovita metoda.

 

Štaviše, čak i na Zemlji ova tehnologija još uvijek ima veliki potencijal. U poređenju sa tradicionalnim uzgojem stoke i peradi, emisije ugljika koje nastaju korištenjem tehnologije micelija za proizvodnju jednakih količina vještačkog mesa su samo nekoliko desetina prvih i mogu uvelike smanjiti korištenje zemljišta i vodnih resursa. U današnjim sve istaknutijim ekološkim i klimatskim pitanjima, pojava ove tehnologije je od velikog značaja za održivi ljudski razvoj.

 

Bilo da se radi o koži od micelijuma, veštačkom mesu ili građevinskim materijalima, proizvodni proces može biti veoma kontrolisan, omogućavajući proizvodnju standardizovanih proizvoda u velikim razmerama, kao i prilagođavanje debljine, težine i osećaja gotovog proizvoda kako bi se formirao diferencirano prilagođavanje. Ovo je također važan razlog zašto je ova tehnologija procvjetala u samo 20 godina od njenog pronalaska.

Osim toga, zbog razlika u glavnim komponentama kao što su hitin i glukan u ćelijama micelija različitih gljiva, znanstvenici mogu odabrati različite vrste gljiva kao objekte kulture prema različitim potrebama u proizvodnji micelijskih materijala.

Na primjer, korištenje micelija jestivih gljiva kao što su gljive za proizvodnju vještačkog mesa može efikasno izbjeći rizike za sigurnost hrane; Upotreba gljiva visokog stepena lignifikacije kao što su Ganoderma lucidum i mezoporozne gljive za proizvodnju gumenih materijala i građevinskih materijala može značajno poboljšati njihovu snagu i žilavost.

U prirodi postoji preko 20000 vrsta velikih gljiva poznatih kao gljive, a ovi bogati gljivični resursi pružaju gotovo beskonačne mogućnosti za proizvodnju i primjenu materijala micelija.

 

Vjerujem da će uskoro razne vrste materijala i proizvoda od micelija ući u hiljade domaćinstava, čineći naše živote raznovrsnijim i šarenijim. Bez obzira na eru, uvijek postoje mnoge neočekivane razorne tehnološke inovacije koje su stvorile svijetlu budućnost za naše čovječanstvo.