EU inspekcija standarda kvaliteta bijelog luka
Feb 21, 2023
EU inspekcija standarda kvaliteta bijelog luka
1, definicija proizvoda:
Ovaj propis se odnosi na bijeli luk koji pripada liniji češnjaka Allium sativum L. (sorta), uključujući svježi bijeli luk, polusuvi bijeli luk, suvi bijeli luk, nezreli bijeli luk s listovima, nezreli bijeli luk i bijeli luk koji se koristi za industrijsku preradu, a koji nisu u okviru ovu uredbu.
2, standard kvaliteta:
Svrha ovog standarda je definiranje zahtjeva za kvalitetom bijelog luka nakon obrade i pakovanja.
3, Osnovni zahtjevi:
U svim razredima, bijeli luk mora:
1. Netaknut; Pokvaren i pokvaren, osim belog luka koji nije jestiv
2. Bez insekata
3. Bez štetočina i bolesti
4. Čisti i bez vidljivih nečistoća
5. Čvrsto
6. Bez promrzlina i opekotina od sunca
7. Nema klijanja
8. Nema abnormalne vanjske vlage
9. Nema mirisa ili mirisa
Razvoj i uslovi belog luka moraju ispunjavati:
1. Otpornost na transport i rukovanje
2. Održavati u dobrom stanju kada stignete na odredište
4, Ocjena:
Beli luk se može podeliti u sledeća tri razreda
1. Super
Ova sorta belog luka je vrhunskog kvaliteta. Ovaj standard kvaliteta je jedinstven za sorte i/ili komercijalne vrste belog luka.
Beli luk mora:
1) Čvrsta i debela
2) Ujednačena veličina
3) Čistoća
Nema oštećenja, a mali nedostaci su dozvoljeni na površini. Ovi nedostaci neće utjecati na cjelokupni izgled, kvalitetu, rok trajanja i izgled ambalaže proizvoda.
Ren češnjaka mora biti čvrst i čvrst
Korijen suvog bijelog luka mora se prerezati duž korijena bijelog luka
2. Nivo I
Ova sorta belog luka je dobrog kvaliteta. Ovaj standard kvaliteta je jedinstven za sorte i/ili komercijalne vrste belog luka.
Bijeli luk:
1) Čvrsto i čvrsto
2) Pravila oblika
Dopušteni su sljedeći manji nedostaci bez utjecaja na izgled, kvalitetu, rok trajanja i izgled ambalaže proizvoda.
Na koži lukovice postoje male pukotine
Renčići belog luka moraju biti prilično čvrsti
3. Sekundarni
Ovaj razred obuhvata beli luk koji ne ispunjava uslove kvaliteta posebnog i prvog razreda, ali ispunjava osnovne uslove navedenih standarda.
Dopušteni su sljedeći nedostaci i oštećenja bez utjecaja na kvalitetu, rok trajanja i izgled bijelog luka.
1) Spoljašnja koža lukovice ima pukotine ili djelomično ljuštenje
2) Zacjeljivanje ozljede
3) Mala ogrebotina
4) Nepravilan oblik
5) Nedostaju najviše 3 čena belog luka
5, specifikacija veličine
Veličina je određena maksimalnim prečnikom poprečnog preseka belog luka
1. Minimalni prečnik belog luka super-klase je 45 mm, a minimalni prečnik primarnog i sekundarnog belog luka je 30 mm.
2. Za bijeli luk u rinfuzi sa peteljkama ili u snopovima u istom pakovanju, razlika između maksimalnog i minimalnog prečnika ne smije prelaziti sljedeće standarde:
1) Ako je prečnik najmanjeg belog luka u istom pakovanju manji od 40 mm, razlika između prečnika najvećeg belog luka i prečnika najmanjeg belog luka ne sme biti veća od 15 mm.
2) Ako je prečnik najmanjeg belog luka u istom pakovanju jednak ili veći od 40 mm, razlika između prečnika najvećeg belog luka i prečnika najmanjeg belog luka ne sme biti veća od 20 mm.
6, Odredbe dopuštene tolerancije
Ako bijeli luk u svakom pakovanju ili rasutom stanju ne može ispuniti zahtjeve za kvalitetu, dopuštena su sljedeća dopuštena odstupanja kvaliteta i veličine
A. Dozvoljena tolerancija kvaliteta
1) Super
Dozvoljeno je da 5 odsto belog luka u svakoj seriji ne ispunjava uslove za ovaj razred, ali ispunjava uslove za prvi razred ili je u dozvoljenoj toleranciji utvrđenoj ovim razredom.
2) Nivo 1
Dozvoljeno je da 10 posto bijelog luka u svakoj seriji ne ispunjava zahtjeve ovog razreda, ali ispunjava zahtjeve razreda II ili je unutar dozvoljene tolerancije navedene u ovom razredu. U okviru dozvoljenog opsega tolerancije ovog nivoa, beli luk sa očiglednim klicama čena belog luka u svakoj seriji ne sme da prelazi 1 procenat težine.
3) Sekundarni
Dozvoljeno je da 10 posto bijelog luka u svakoj seriji ne ispunjava zahtjeve ovog razreda niti ispunjava minimalne zahtjeve. Ozebline, opekotine od sunca, propadanje i propadanje, osim belog luka koji nije jestiv.
Pored toga, beli luk sa očiglednim klicama čena belog luka u svakoj seriji ne bi trebalo da prelazi 5 procenata težine.
B. Dozvoljena tolerancija dimenzija
Primjenjivo na sve razrede: dozvoljeno je da 10 posto veličina bijelog luka u svakoj seriji ne ispunjava zahtjeve za razred, ali samo nešto više i/ili niže od specificiranih specifikacija. Unutar navedenog raspona dozvoljene količine, najviše 3 posto prečnika belog luka je manje od navedenog minimalnog prečnika, ali ne manje od 25 mm.
7, Zahtjevi za izgled
1. Dosljednost
Svaka vrećica bijelog luka ili češnjaka u rinfuzi mora biti istog porijekla, sorte, komercijalne upotrebe, kvaliteta i veličine (ako se mjeri)
Bijeli luk u vidljivom dijelu cijelog pakovanja ili pakovanja u rasutom stanju mora biti reprezentativan kao cjelina.
2. Pakovanje
Pored belog luka koji se može transportovati u rinfuzi (direktno utovareno u prevozno sredstvo) u špagi, radi zaštite proizvoda, beli luk mora biti upakovan na sledeći način:
Materijali unutar kutije za pakovanje moraju biti novi, čisti i mogu izbjeći bilo kakva vanjska ili unutarnja oštećenja proizvoda. Ako su materijali koji se koriste za štampanje ili izradu etiketa netoksično mastilo ili ljepilo, dopušteno je koristiti ove materijale i poseban papir ili tiskanje za objašnjenje specifikacija robe.
3. Izgled
Beli luk mora da ispunjava sledeće uslove:
1. U rasutom stanju, stabljika se reže, ali rezervirana dužina stabljike ne može premašiti:
10 cm (sveži i polusuvi beli luk) 3 cm (suvi beli luk)
2. Pakovanje u snopove:
Stabljika mora biti spljoštena
U slučaju samo suvog i polusuvog belog luka, nanižite ih na sledeći način:
Najmanje 6 češnjaka po nizu prema broju češnjaka
Po neto težini
Kada se beli luk pakuje u snopove ili u nizove, svako pakovanje mora imati iste karakteristike (prema broju belog luka ili neto težini)
Bez obzira kakvog je oblika, stabljika mora biti uredno odrezana, baš kao što su zahtjevi za korijen supersuvog bijelog luka.
8, Zahtjevi za označavanje
Svaki paket mora biti napisan na istoj strani u skladu sa sljedećim detaljima. Rukopis treba da bude jasan, da se ne može lako izbrisati i da se može videti spolja.
Za beli luk koji se transportuje u rasutom stanju (direktno utovaren u prevozno sredstvo), detalji moraju biti zabeleženi u dokumentima koji prate pošiljku i priloženi na očiglednom mestu u prevoznom sredstvu.
1. Označavanje
Naziv, adresa ili službeno izdati ili priznati kod pakera i/ili otpremnika. Bez obzira gdje se koristi šifra, uključeni "paker i/ili otpremnik (ili skraćenica)" mora biti naznačen na mjestu neposredno uz šifru.
2. Vrsta proizvoda
Ako ne vidite unutrašnje elemente izvana, naznačite "svježi bijeli luk", "polusuvi bijeli luk" ili "suvi bijeli luk".
Naziv sorte ili komercijalni tip ("beli beli luk", "ružičasti beli luk" itd.)
Na odgovarajućim mjestima treba označiti "dimljeno".
3. Porijeklo
Naziv zemlje porijekla i zemlje, regije ili mjesta rasta (potonje nije obavezno)
4. Komercijalna uputstva
Ocjena
Navedite minimalni ili maksimalni prečnik belog luka (ako se meri)
9, Službena oznaka inspekcije
1 "Svježi beli luk" se odnosi na beli luk čija je stabljika "zelena", a spoljna kora lukovice ostaje sveža.
2 "Polusuvi beli luk" odnosi se na beli luk čije stabljike i ljuska lukovice nisu potpuno osušene.
3 "Suhi beli luk" se odnosi na beli luk čije su stabljike, ljuske lukovice i ljuske latica belog luka potpuno suve.
4 Ovaj propis ne isključuje poseban specifičan miris/miris uzrokovan pušenjem.
5 Ova odredba ne isključuje različite boje zbog pušenja.
